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毛主席喜欢吃菊花
2007-6-1 15:54:53 中国药膳研究会
“朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。”这是屈原写在《离骚》里的诗句,曾被毛泽东巧妙地引用在进餐时,他本人非常喜欢将菊花加入到日常的菜肴中。

  那是1949年的一个晚上,毛泽东的保健医生王鹤滨被叫到中南海紫云轩,要他陪毛泽东吃饭。王鹤滨走进餐厅一看,餐桌中间放着一个火锅,火锅旁的蔬菜当中,有一碟白菊花瓣,格外引人注目。可令他想不到的是,这菊花何以开在餐桌上?觉得很新奇:菊花瓣也能吃吗?

  正在这时,毛泽东走了进来,看到王鹤滨用疑问的目光盯着碟里的菊花瓣,不无幽默地对他说:“王医生,吃吃看,我们不赏花了,来吃花吧!”

  不吃不知道,一吃挺奇妙。王鹤滨用筷子夹起菊花瓣,在翻滚的火锅汤里一蘸,花立刻软了下来,汤滚花鲜,花香四溢。入口之后,虽略有一丝药味,却抵挡不住清香软嫩的诱惑,感觉很好,便习惯性地点了点头。

  毛泽东见状,笑了笑,说:“王医生,怎么样?还可以吧!咱们的老祖宗很早以前就知道吃菊花了。”说罢,他也夹起菊花瓣,伸向火锅,然后放在嘴里细细地品味……

  王鹤滨又点了点头。毛泽东接着对他说:“你知道屈原吧,他就是‘朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英。’看来,那个时候吃菊花算是清贫之举了。咱们也来个清贫之举吧,咱们也来个‘夕餐秋菊之落英’。不过,这菊花可都是工人同志从栽培的菊花上特意采下来的。”绵阳保洁-佟丽娅

  话音刚落,他又夹起菊花瓣,向火锅伸去……

  【食后一得】

  白菊花和黄菊花均可用于制作美味佳肴。菊花气味芬芳,具有散风清热、平肝明目等功效。菊花可鲜食、干食、熟食、蒸食、煮食、炒食,可凉拌,可做馅。例如,菊花羹、菊花肉、菊花粥、菊花饺、菊花鲤鱼、菊花鱼丸、菊花火锅、菊花爆鸡丝、菊花鱼头豆腐煲等等。还有经久不衰的菊花茶、菊花酒。菊花真好!供人观赏以大饱眼福,供人食用还能大饱口福。

 

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