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成都“华夏第一大火锅” 今日开锅
2007-2-15 四川新闻网
(记者王晓鸥摄影向宁)成都“第一锅”今开首锅,到文殊坊庙会一览“华夏第一大火锅”的英姿与火辣。昨(15)日,记者从2007文殊坊庙会主办方获悉,巨大火锅目前已经调试完毕,即将在今日开幕的文殊坊庙会上首次投入使用。

   中午12点,在文殊坊庙会主会场上,当后一桶汤料倒入锅中以后,顿时整个会场都弥漫着一股四川火锅的鲜辣香味。记者看到,汤料内各种滋补药材一应俱全,红白汤各具特色。据负责熬制大火锅汤料的张师傅介绍,这些烫料是由15名厨师从8日开始经过9天9夜精心熬制的,而6个大汤锅每锅汤都重达1.5吨。

  据了解,这口净重达14吨的巨大火锅红锅汤料总共采用了8000多斤动植物油、3000多斤上等辣椒、近800斤花椒再加上几十种名贵中草药进行熬制;而白锅的汤料则会用300只乌鸡、200多斤棒子骨和50多斤猪肚来吊汤。

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